Ingredientes:
500 gramos de cucurril o apagador
2 huevos
1/2 cebolla picada
Perejil
Aceite
Elaboración:
Previamente preparamos las setas, las limpiamos, quitamos los pies y pelamos los sombreros, con cuidado de no romperlas porque las necesitamos enteras.
Ponemos a calentar abundante aceite, aparte en un bol batimos los huevos, añadimos la cebolla y el perejil picados y bañamos los cucurriles, para freírlos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados.
Tras sacarlos de la sartén los ponemos en papel absorbente y servimos bien caliente. Acompañamos de queso y si se quiere de ensalada.
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