Ingredientes:
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de panceta
250 ml de nata
un vasito de vino blanco(en mi caso albariño casero)
500 gr de niscalos
250gr de lacitos de pasta
queso curado para adornar
Elaboración:
Se pican los niscalos en trocitos y se reservan.
Se pica la cebolla en brounoise y los ajos, se frien a fuego suave en un poquito de aceite de oliva con un poquito de sal para que sude la cebolla, se añade la panceta y se deja dorar un poquito, se añaden los niscalos y se van moviendo poco a poco mientras se sofríen.
Se añade el vino blanco y se deja reducir,se añade la nata se deja que reduzca y se añade la pasta previamente cocida, se remueve, se sirve y para adornar se corta con un pelapatatas unas tiras de queso curado y se ponen por encima.
