FRUTAS DEL BOSQUE

Las frutas silvestres, son las  delicias de nuestros bosques y se han convertido en ingredientes fundamentales en postres, batidos, cremas, helados etc. Pero lo mejor de todo, es que son excelentes para la salud, pues estas bayas silvestres son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Las variedades de frutas del bosque más consumidas son las grosellas, en estado silvestre se suelen encontrar en torrenteras húmedas y cerca de riachuelos, son bayas globulosas que crecen, formando racimos cuelgan del árbol como diminutas uvas traslúcidas.

También los arandanos son muy utilizados para consumir al natural y como ingredientes de  licores, mermeladas o para canapés dulces o salados. Son ricos también en vitamina C y en hierro.

Las frambuesas son verdaderamente exquisitas y también son ricas en vitaminas, como la C y la E, poseen un alto contenido en agua y fibra. Aportan además pequeñas dosis de calcio, potasio, magnesio y hierro. Su consumo es innumerable, pero los helados y las mermeladas resultan deliciosos.

Las moras, que se pueden obtener del arbusto, la zarzamora, con un sabor más dulce o del árbol, la morera, es una baya con una buena fuente de vitamina E, muy beneficiosa para el sistema circulatorio, también tiene una buena dosis de vitamina C como el resto de bayas y resulta ideal para otorgar un sabor agridulce a platos salados y como no, realizar mermeladas, compotas, tartas, etc.

Quizá las que más gustan en general son las fresas, tienen un sabor único, intenso y dulce. Aportan hierro, ácido fólico y salicílico, vitamina C y en menor proporción A y E. Son muy ligeras, el 85% es agua y se consumen de cualquier manera, al natural o en todo tipo de postres.

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