SETAS CON HUEVO

Ingredientes:

1 bote de angulas de monte al natural

1 bote de rebozuelo al natural

1 bote de hongos al aceite de oliva virgen

1 trufa

1 huevo por persona

2 dientes de ajo

perejil picado

sal y pimienta

Se pican los dientes de ajo y se doran en una sartén con una cucharada de aceite de

los botes, incorporar las setas bien escurridas, cuando estén bien reogadas hacer un

hueco en el centro y poner el huevo, dejar que se cuaje la clara y con una espátula de

madera remover un poco con cuidado de no romper la yema, añadir la trufa laminada

espolvorear con perejil y salpimentar.

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