BACALAO CON LENGUA DE VACA Y GUISANTES

01/02/2012

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr. de bacalao

400 gr. de lengua de vaca

2 dientes de ajo

Harina

100 gr. de guisantes

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Es preferible que el bacalao sea del trozo de la penca porque es más meloso. Tendremos el bacalao en remojo hasta que esté al punto de sal. Lo enharinaremos, lo freiremos en una sartén con un buen aceite de oliva y lo reservamos. A continuación, saltearemos las setas lengua de vaca con ajo y  los guisantes y un poco de pimienta.

Seguidamente pondremos el bacalao en una bandeja para el horno untada con aceite de oliva. Espolvorearemos las setas  y los guisantes por encima. Lo dejaremos cocer al horno todo junto durante 3 o 4 minutos para que quede todo uniformado y lo servimos bien caliente.

Una receta muy sencilla de hacer y llena de sabor.

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