CAZUELA DE POLLO CON BOLETUS

22/10/2009

400 gr. de boletus

800 gr. de trozos de pollo deshuesados

Harina de trigo para rebozar

6 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

4 cucharadas de mantequilla

1 ½ tazas de tomate

( fresco o en lata)

Una pizca de nuez moscada acabada de rallar

1 ramita de tomillo

2 cucharadas de perejil picado

150 ml de vino blanco seco

Sal y pimienta al gusto

Limpia las setas y las corta en láminas. Enharina los trozos de pollo y los fríe en aceite hasta que estén bien dorados. Los retira de la sartén y los reserva.

En la misma sartén donde ha frito el pollo, añade la cebolla, la mantequilla y las setas y las saltea durante un minuto o dos. Después añada el tomate, la nuez moscada, el tomillo y el perejil y cueza dos minutos más.

A continuación añada el vino y salpimiente.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén, con el jugo que haya soltado y cueza todo junto durante 15 minutos.

Puede servir el plato acompañado con un poco de arroz.