¡¡EN VERANO TAMBIÉN HAY REBOZUELO!!

09/07/2009

chantarela 03.07.09Otra de las setas que también abunda en verano es el rebozuelo.

 De delicado aroma albaricoque y su maravilloso color amarillo dorado hacen del rebozuelo una seta muy elegante. Ésta es una de las setas silvestres comestibles más populares y más  apreciada por los chef, en todo el mundo; (a los franceses en particular les encanta) .

No suele ser atacada por los insectos del bosque y es de fácil transporte y conservación.

Con ella se pueden hacer multitud de guisos de carne, se puede utilizar como acompañamiento de pescados, hacer licores de rebozuelo y ¡¡hasta helado!! .

Es, por tanto, una seta que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades en la cocina y que,además, podemos disponer de ella fresca durante  casi todo el año.

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