ENSALADA DE AMANITA CAESAREA Y TRUFA BLANCA

24/08/2009

amanita caesarea 13-08-09 (1)Receta:

 400 gr. de amanita caesarea, preferiblemente pequeñas cerradas.

30 gr. de trufa blanca

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de perejil picado

45 gr. de queso parmesano cortado en láminas finas

Sal y pimienta al gusto

 

Limpie y corte las setas en láminas muy finas. Limpie la trufa blanca con cuidado.

Mezcle el aceite con el zumo de limón, el perejil y un poco de sal y pimienta.

Coloque las láminas en una fuente plana. Primero, espolvoréelas con queso parmesano y, después, vierta la vinagreta. Finalmente, lamine un poco de trufa blanca y colóquela encima. Sirva la ensalada con un poco de pan tostado.