FALDA DE TERNERA RELLENA CON GUARNICIÓN DE TROMPETAS AMARILLAS

25/03/2013

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INGREDIENTES:

1 Trozo de falda de ternera

2 huevos cocidos

Aceitunas rellenas

Chorizo cortado en dados

½ vaso de coñac

Sal

Aceite

PARA LA GUARNICIÓN

200 gr. de Trompetas amarillas

2 ajos

Aceite

Sal

Estiramos la falda de ternera  y vamos colocando encima los huevos cocidos en rodajas, los dados de chorizo, las aceitunas rellenas partidas por la mitad. A continuación enrollamos y atamos con una cuerda la carne rellena y la colocamos en una bandeja de horno añadiéndole el coñac, la sal y un chorrete de aceite.

Lo ponemos a 200 ºC unos 45 minutos y una vez cumplido el tiempo sacamos la falda y la dejamos enfriar para cortarla mejor.

Limpiamos las trompetas amarillas y ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos picados y a continuación las setas dejándolas que se hagan a fuego lento.

Cuando las trompetas estén hechas añadir a la bandeja donde hayamos colocado la carne rellena cortada y lista para servir.