ingredientes para la salsa 4 personas
tomate frito casero 500 grm
2 carlotas rayadas
50gr de setas secas trompetas de los muertos ó trompetas amarillas (cantharelus lutescens )
3 dientes de ajos pelados
1 cebolla picada fina
250gr de costillas enteras
250gr de panceta cortada a tiras finas
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva
sal
1 toque de pimienta blanca
Se fríen las costillas , se le añade la panceta y se acaba de freír todo se salpimenta y reserva.
Se sofríe la cebolla, ajos trinchados y carlotas rayadas, una vez sofrito se le añade el tomate frito, las setas a trocitos deshidratadas y la carne, se le añade el vino y se deja reducir a fuego lento 15 minutos.
Hervir la pasta sobre 8 minutos, escurrir y juntar con la salsa.
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Escrito por micestadesetas 
