NISCALOS CON LACITOS

26/11/2011

Ingredientes:

2 cebollas

2 dientes de ajo

100 gr de panceta

250 ml de nata

un vasito de vino blanco (en mi caso albariño casero)

500 gr de niscalos

250gr de lacitos de pasta

queso curado para adornar

Elaboración:

Se pican los niscalos en trocitos y se reservan.

Se pica la cebolla en brounoise y los ajos, se frien a fuego suave en un poquito de aceite de oliva con un poquito de sal para que sude la cebolla, se añade la panceta y se deja dorar un poquito, se añaden los niscalos y se van moviendo poco a poco mientras se sofríen.

Se añade el vino blanco y se deja reducir,se añade la nata se deja que reduzca y se añade la pasta previamente cocida, se remueve, se sirve y para adornar se corta con un pelapatatas unas tiras de queso curado y se ponen por encima.

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