SETAS DE CARDO CON GARBANZOS SOBRE LECHO DE PANCETA

26/11/2011

Ingredientes (por persona):

200 gr. de setas de cardo limpias

200 gr. de garbanzos cocidos

1 loncha de panceta

Tomillo y ajetes

Pimentón

Aceite

Sal

Pasos:

Freír las lonchas de panceta en aceite caliente hasta dorarlas.

A los garbanzos cocidos, se les añade un sofrito de aceite, ajetes, sal y pimentón.

Las setas de cardo se rehogan con aceite, ajetes y tomillo.

Se presenta en el plato, en la base la panceta y encima los garbanzos junto con las setas de cardo. Se puede poner para acompañar setas de cardo u otras setas rebozadas.