SHITAKE CADA VEZ MÁS CONOCIDO

14/07/2009

SHIITAKE FRESCO sin fondo (1)Al hablar de afición por las setas, no solo nos referimos a las setas silvestres.

El gusto por la cocina micológica se extiende a las setas de cultivo.

El champiñón quizás sea la seta más popular de todas las setas de cultivo y su consumo, el más elevado.

Empiezan a ser conocidas las setas de cultivo exóticas, en concreto hay una seta que va siendo cada vez más conocida en nuestro país: el shitake. Quizás algún día sea el sustituto del champiñón.

Esta seta a parte de ser económica y de tener un sabor muy característico, contiene una serie de propiedades muy beneficiosas para la salud, como:

 

Aumento de las defensas. El extracto de shitake fortalece el sistema inmunitario.

Prevención cardiovascular. Es un recurso frente a problemas cardiovasculares, la hipertensión y el colesterol.

Frena el envejecimiento. Ejerce un efecto antioxidante y contribuye a regular los niveles de la hormona del crecimiento.

Es beneficioso para el hígado. Lo protege de daños producidos por sustancias químicas o reacciones auto inmunes.

Fortalece el organismo. Además de aportar abundantes vitaminas y minerales, ayuda a alcalinizar la sangre.

Con lo que no debemos olvidarnos de las setas de cultivo, de las que podemos disponer todo el año, que además de económicas pueden ser muy beneficiosas para nuestra salud.

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