GAMBAS CON PERRECHICOS

04/08/2010

Aunque estamos en verano podemos disfrutar de toda clase de setas que nosotros les ofrecemos en nuestra tienda. Así les mostramos una receta con Perrechicos congelados enteros que no les dejará indiferentes. No renuncien al sabor de estas deliciosas setas que pueden preparar muy fácilmente:

GAMBAS CON PERRECHICOS:

Ingredientes:

500 gr. de colas de gambas congeladas

250 gr. de perrechicos congelados enteros

2 cebollas

2 zanahorias

3 tomates maduros

2 dientes de ajo

4 almendras tostadas

1 ramita de apio

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de perejil

2 vasos de caldo de pescado

1 vasito de vino blanco

2 cucharadas de harina

Aceite de oliva

Sal

Pasar las gambas por harina (una vez descongeladas y sazonadas) y freírlas en una cazuela con aceite.

En la misma cazuela, sofreír la cebolla, la zanahoria, el apio y el tomate, todo picado bien pequeño. Agregar el tomillo y el laurel. Cuando esté hecho, subir el fuego un poco, añadir el vino y dejarlo reducir. Sazonar ligeramente. Mientras, preparar en el mortero una picada con las almendras, el perejil y los ajos. Añadir la picada al sofrito, junto con medio vaso de caldo, y dejar hervir suavemente durante 5 minutos. Pasar el contenido de la cazuela por el chino, después de retirar las hierbas.

Sofreír las setas sin dejar descongelar en una sartén con un poco de aceite y cuando comiencen a reabsorber el jugo, verterlas en la cazuela. Agregar la salsa y las gambas y un poco más de caldo si la salsa es muy espesa. Cocerlo todo a fuego muy lento durante 15 minutos.

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SETAS EN SEMANA SANTA

26/03/2010

 

La Semana Santa ya está aquí, desde Micestadesetas os proponemos una deliciosas recetas elaboradas con setas, verduras, pescado o marisco, todas las setas  podéis adquirirlas en nuestra tienda virtual tanto frescas, en el caso de enoki y shiimeji, como congeladas y deshidratadas en el resto de especies, aún estáis a tiempo para poder realizar el pedido y recibirlas en vuestro domicilio para poder disfrutar de tan exquisitos platos y a la vez fáciles de hacer, durante estos días.

Os animamos a realizar alguna de estas recetas, pensadas para todos aquellos que sigáis la tradición de no comer carne durante la cuaresma y también por supuesto a todo aquel que le gusten las setas.

DORADA AL HORNO CON BOLETUS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=15595922628336
MERLUZA CON SENDERUELAS Y LANGOSTINOS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563368508336
ATÚN CON COLMENILLAS Y ALUBIAS BLANCAS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=15595924668336
PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS DE CARDO
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563364428336
ALCACHOFAS CON ENOKIS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563346068336

PATATAS CON SHIIMEJI
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563231828336
CANELONES DE BACALAO CON TROMPETAS DE LA MUERTE
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563360348336
RAPE CON SETA DE CARDO
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563333828336

SALMONETES CON NAMEKOS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563307308336
ATÚN CON MEZCLA DE SETAS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563299148336

¡¡Saludos y buen provecho!!