Ingredientes:
12 filetes de lomo
400 g. de setas de cardo silvestres congeladas ( pleurotus eryngii )
1 chorro de aceite de oliva
Para la bechamel:
1/2 Litro de leche
30 gr. Harina
30 gr. de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Cebolla picada muy fina
En una sartén echar un buen chorro de aceite de oliva y freír las setas de cardo previamente cortadas en trozos y cuando las setas estén listas reservarlas.
Para la bechamel calentar la mantequilla en una cazuela a fuego lento y agregar la cebolla picada finamente, cuando se vaya poniendo dorada echar un puñado de harina y seguidamente un poco de leche caliente y remover con rapidez y siempre en el mismo sentido, después ir agregando el resto de leche caliente, hasta alcanzar el espesor deseado, poner una pizca de nuez moscada y sal y por último agregar las setas de cardo troceadas.
Por último freír los filetes de lomo en una sartén y servirlos con la bechamel de setas de cardo por encima.
Es una receta deliciosa, disfrútenla.
Escrito por micestadesetas 
