REVUELTO DE GURUMELOS

11/03/2013

20130305_211428

El gurumelo  es una seta muy apreciada en el suroeste penínsular que se recolecta en la estación primaveral y en honor a su fama decidí recordar su sabor inconfundible de la manera más sencilla que se me ocurre, con un típico revuelto.

¿El resultado? : ¡No hay seta comestible que me decepcione!

Aquí os dejo la receta:

Saltear los gurumelos con aceite en una sartén antiadherente, hasta que estén casi hechos. Sazonarlos al  gusto.

En la misma sartén mezclar las setas con los huevos batidos.

Por último, remover los huevos hasta que estén revueltos, intentando que la consistencia no sea demasiado sólida.

Servir este plato caliente y poder apreciar el sabor inconfundible de este hongo de  primavera. Disfrutar de esta receta con setasBuen provecho.

Anuncios

LOS PRIMEROS GURUMELOS

22/03/2011

El gurumelo es una seta muy popular en el suroeste de España ( Huelva, Badajoz, Sevilla…). Nace en los meses invernales habitualmente en alcornocales, encinares  y entre jaras. Es una seta comestible catalogada como excelente y considerada como un manjar. Su sabor  y olor son intensos (terroso dulzón). Su  aroma recuerda a tierra húmeda, la carne es firme, maciza, blanca y al manipularla torna color pardo-rosáceo.

Se prepara a la brasa con unos granos de sal, en revueltos con ajetes, en guisos, etc.

Nosotros hemos recibido los primeros gurumelos de la temporada, listos para ser degustados en la forma que más les apetezca, ya que es un producto que mejorará cualquier plato.


ALGUNAS SETAS DE PRIMAVERA

17/03/2010

A punto está de comenzar la primavera y parece que podemos dejar atrás, el duro invierno que este año hemos pasado.

Comenzamos a disfrutar de los primeros días de temperaturas suaves y algunos días de sol.

Ya en muchos puntos de España el campo está verde y preparado para dar las primeras setas de primavera.

Ansiosos de recoger los primeros ejemplares, son muchas las variedades que nacen en esta época del año.

Les mencionamos algunas de las más destacadas:

Gurumelos (Amanita ponderosa)

Perrechico (Calocybe gambosa)

Colmenilla (Morchella  cónica,sculenta)

Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

Seta de cardo (Pleurotus eryngii)

Angula de monte ( Cantharellus tubaeformis)

Trompeta amarilla ( Cantharellus lutescens)

Senderuela (Marasmius oreades)

Trompeta de la muerte ( Cratherellus Cornucopioides)