ARROZ CON JAMÓN DE PAVO Y HARINA DE TROMPETA NEGRA

28/09/2011

Entre nuestros productos se encuentran las harinas de diferentes setas, las pueden utilizar como condimento o como especias en los platos más variados. Aquí les ponemos un ejemplo de receta elaborado con harina de trompeta negra:

ARROZ CON JAMÓN DE PAVO Y HARINA DE TROMPETA NEGRA

– Jamón de pavo

– Media cebolla

– Harina de trompeta negra

– Arroz

– Aceite de oliva

– Sal

– Agua

En una sartén ponemos el aceite de oliva y añadimos el jamón que se sofría 2 o 3 minutos,  seguido añadimos la cebolla picada, dejamos que se haga todo bien  hasta que coja color y añadimos la harina de trompeta negra, dejando otros 2 minutos para añadir el arroz.

A fuego no muy fuerte rehogamos todo durante 2 minutos para finalmente añadir el agua.

Mantener la sartén al fuego lento hasta que se consuma el agua.

Es un plato que se prepara en apenas 30 minutos, muy sencillo y muy sabroso a la vez.

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FILETES CON SETAS DE CARDO Y BECHAMEL

02/06/2010

Ingredientes:

12 filetes de lomo

400 g. de setas de cardo silvestres congeladas ( pleurotus eryngii )

1 chorro de aceite de oliva

Para la bechamel:

1/2  Litro de leche

30 gr. Harina

30 gr.  de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

Cebolla picada muy fina

En una sartén echar un buen chorro de aceite de oliva y freír las setas de cardo previamente cortadas en trozos y cuando las setas estén listas reservarlas.

Para la bechamel calentar la mantequilla en una cazuela a fuego lento y agregar la cebolla picada finamente, cuando se vaya poniendo dorada echar un puñado de harina y seguidamente un poco de leche caliente y remover con rapidez y siempre en el mismo sentido, después ir agregando el resto de leche caliente, hasta alcanzar el espesor deseado,  poner una pizca de nuez moscada y sal y por último agregar las setas de cardo troceadas.

Por último freír los filetes de lomo en una sartén y servirlos con la bechamel de setas de cardo por encima.

Es una receta deliciosa, disfrútenla.


HARINAS DE SETAS

29/04/2010

 

Les presento la variedad de harinas de setas, que hemos incorporado recientemente a nuestra tienda virtual, son harinas realizadas con setas deshidratadas y posteriormente molidas,  están presentadas en un práctico tarro de cristal, en formato de 30 gramos.

La harina de setas resulta ideal para utilizarla como condimento en todos sus platos, aportando al plato todo su sabor, les sugerimos los alimentos y las preparaciones que mejor le van para potenciar todo su sabor y aroma.

Harina de Boletus (Boletus) Por su gran sabor va muy bien en revueltos, tortillas, guisos y risottos.

Harina de rebozuelo (Cantharellus cibarius) Puede condimentar carnes, pescados, guisos y pasta.

Harina de trompeta de la muerte (Cratherellus cornucopioides) Resulta ideal para condimentar guisos, carne, pasta y risottos.

Pruebe nuestras harinas de setas ¡Su sabor le sorprenderá!