CONCURSO MICOLÓGICO DE RECETAS 2011

18/10/2011

¿ Quieres ganar una Cesta de Navidad micológica?

Participa en nuestro concurso de Recetas micológicas, enviándonos tus recetas elaboradas con setas, trufas o productos trufados, junto con una fotografía de las recetas y tus datos y podrás ser el ganador o ganadora de una preciosa cesta de mimbre para la recogida de setas, surtida con productos de nuestra tienda, valorada en más de 100 €.

Para poder participar y ver las bases del concurso de recetas micológicas 2011, entrar en el enlace:

http://www.micestadesetas.com/tienda/catalogo.asp?F=45


LA CAMPAÑA DE OTOÑO EN PLENO APOGEO

30/10/2009

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Estamos en plena campaña de otoño y nuestras instalaciones se llenan de magnificas setas de temporada.

La cantidad de boletus que están llegando en estos días es importante y nuestros empleados trabajan sin descanso para tenerlas listas en el día.

Se trata de un trabajo de clasificación y empaquetamiento que requiere poner toda la atención de cada empleado, supervisado posteriormente por nuestras encargadas.

Afortunadamente el campo está siendo generoso y no solo contamos con boletus, si no que hay otras especies como la Seta de cardo (Pleurotus Eryngii), el Cocurril o Parasol (Macrolepiota procera), la Lengua de vaca (Hydnum repadnum) y la Senderuela (Marasmius oreades).

Agradecidos con la naturaleza, desde nuestra empresa, tratamos todas las especies de setas con mucho mimo para que  llegue al consumidor en las mejores condiciones posibles.


TRAS LAS ÚLTIMAS LLUVIAS,¡¡ MÁS SETAS!!

21/10/2009

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En estos últimos días, estamos teniendo en toda la península  abundantes lluvias que animan la campaña de otoño.

Cuando las lluvias otoñales de septiembre-octubre sobrevienen con cierta generosidad, la cosecha de setas es casi segura, siempre hay un margen de duda por que influyen otras variables como el viento, las temperaturas, etc. Cantidades de lluvia superiores a los 50 mm pueden ser suficientes para su desarrollo, sobre todo si se concentran en un lapso de tiempo corto -un par de días- que permita su penetración en las capas profundas del suelo. Las lluvias de noviembre-diciembre no son a veces suficientes, porque a menudo se acompañan de frío excesivo y de heladas que dificultan o impiden la proliferación de las setas.

Asi que  con las lluvias caídas,  esperamos nuevas setas en nuestros montes.


EL CONSUMO DE SETAS SE EXTIENDE

15/10/2009

Empieza a proliferar el consumo de hongos en zonas donde apenas tenían presencia.

Estamos viendo entrar por la puerta grande de los fogones ilustres a las humildes setas silvestres que incluso en Cataluña y en el País Vasco, pueblos con larga tradición micológica, eran consideradas producto local, tan al alcance de la mano que les restaba categoría de delicatessen.

Hoy no hay  chef que renuncie a ellas, bien como protagonistas exclusivas o como complemento que resalte las cualidades de hortalizas, huevos, pastas, arroces, mariscos, pescados, carnes o postres.

Por lo que las setas pasan a ser un producto gourmet, valorado muy positivamente en todo el territorio nacional.


LAS ASOCIACIONES MICOLÓGICAS

10/09/2009

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Las Asociaciones Micológicas que hay en España sirven para unir a los micólogos de cada provincia. A lo largo de los años han asistido a los espectaculares cambios que ha sufrido nuestra sociedad, y sobre todo, en el mundo científico.

De manera análoga a lo que ocurre con las personas, el paso del tiempo ha permitido que las Asociaciones Españolas de Micología maduren y se consoliden como sociedad científica.

Sin embargo, las Asociaciones Españolas de Micología tendrán que seguir evolucionando para adaptarse a los nuevos tiempos.

De momento son organizaciones donde el trabajo más importante es el estudio de las diferentes especies de setas, la promulgación de estos conocimientos y el disfrute de todo lo relacionado con el mundo micológico.

Por lo que son las principales responsables de la mayor popularidad que cada vez están adquiriendo estos seres vivos tan especiales y tan importantes para nuestra vida.

En Zamora tenemos la suerte de contar con La Asociación Micológica  Zamorana que está realizando una gran labor en cuanto a divulgación del conocimiento de las setas en la provincia.


JORNADAS MICOLÓGICAS

08/09/2009

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Con la llegada del otoño y la  recogida de setas en el monte, se celebran multitud de Jornadas Micológicas en diferentes puntos de España, donde aficionados y curiosos disfrutan y participan en una serie de actividades que giran entorno al mundo de la micología.

Se celebran entre otras actividades las siguientes:

– Conferencias

– Salidas en grupo al campo para recoger setas

– Exposiciones

– Degustación de platos micológicos

– Cursillos sobre identificación de las setas

– Concursos de fotografía.

– etc.

Todas estas actividades no tienen otro fin que acercar a toda la persona que le interese, al mundo de las setas en el mejor momento.


CURIOSIDADES

21/08/2009

amanita caesarea 13-08-09 (4) okDentro del mundo de los hongos podemos encontrar una serie de curiosidades interesantes :

Así podemos saber que el emperador romano Claudio fue envenenado tras degustar un suculento plato de setas preparado a base de la famosa oronja, Amanita Caesarea, mezclada con la temible y mortal Amanita phalloides; o que el hombre prehistórico de Similaum, descubierto en los Alpes, llevaba al menos dos especies de setas, que usaba respectivamente como yesca para hacer fuego y como medicamento.

También se explica que que los síntomas físicos y el comportamiento errático que provocaron el enjuiciamiento de las brujas de Salem fueron causados por un hongo tóxico consumido en los cereales, en especial en el centeno, o que la maldición de la tumba de Tutankamón fue causada en realidad por un hongo, el Aspergillus niger.

Llama la atención, así mismo, como diversos hongos sobreviven utilizando la gasolina como fuente energética y que todos los carburantes llevan fungicidas para evitar problemas con los filtros y los carburadores.

En definitiva, un repaso a la clasificación, usos y curiosidades de setas y hongos que harán las delicias de los aficionados a la micología.