¿ EN QUE HÁBITATS RECOLECTAMOS NUESTRAS SETAS?

10/08/2012

Boletus Edulis:

Esta es una especie que se adapta a múltiples hábitats y así se puede encontrar en: Hayedos, abetales, robledales, jarales y en ocasiones en pinares.

Perrechico: Principalmente sale en praderas de montaña, setos o linderos de bosque.

Huevo de rey: Se debe buscar en los bosques claros de robles y de castaños, en ocasiones coníferas, sobre todo en terrenos silíceos.

Rebozuelo: Nace en nuestros sotobosques, tanto en frondosas como en coníferas.

Trompeta negra: Nace en lugares muy húmedos en bosques de frondosas de las llanuras y en la montaña en bosques de píceas (Abetos , cedros , pinos)

Angula de monte: Se encuentra en los lugares húmedos de bosques de frondosas y también en los de coníferas.

Trompeta amarilla: Es una seta que aparece en bosques de coníferas, en abetos de montaña o pinares litorales.

Colmenilla: Aparece en los bosques húmedos, en linderos o en los lugares más inesperados como jardines, alamedas,  terrazas y escombreras.

Seta de cardo: Crece en las praderas al lado del cardo borriquero o del cardo marítimo.

Senderuela: Crece en la hierba de los prados tanto en llanuras como en montañas.

Lengua de vaca: Nace bajo coníferas como en frondosas, abunda particularmente en llanuras de todo el mundo.

Níscalo: El níscalo nace entre el musgo y las agujas de bosques de coníferas, sobre todo en pinos.

Pie azul: Se puede encontrar cerca de los helechos y en las agujas de bosques tanto de coníferas como de frondosas, en ocasiones esta seta se encuentra cerca de las senderuelas en los pastizales cerca de árboles.

Trufas negra: Se desarrolla bajo tierra, en terrenos ligeramente calizos, más bien  áridos y bien drenados casi siempre en relación con las raíces de robles.

Trufa de verano: Aparece en bosques de frondosas en pinares.

Gurumelo: Principalmente se encuentra en los alcornocales.

Criadilla de tierra:  Se da sobre terrenos arenosos, en los prados, robledales, pinedas, en bosques de eucaliptos  en simbiosis con jaras o matorrales.

Llanega: Nace principalmente en pinares calcáreos.

Marzuelo: Es una seta que nace en terrenos silíceos, en abetales, pinares y hayedos.


LA CAMPAÑA DE OTOÑO EN PLENO APOGEO

30/10/2009

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Estamos en plena campaña de otoño y nuestras instalaciones se llenan de magnificas setas de temporada.

La cantidad de boletus que están llegando en estos días es importante y nuestros empleados trabajan sin descanso para tenerlas listas en el día.

Se trata de un trabajo de clasificación y empaquetamiento que requiere poner toda la atención de cada empleado, supervisado posteriormente por nuestras encargadas.

Afortunadamente el campo está siendo generoso y no solo contamos con boletus, si no que hay otras especies como la Seta de cardo (Pleurotus Eryngii), el Cocurril o Parasol (Macrolepiota procera), la Lengua de vaca (Hydnum repadnum) y la Senderuela (Marasmius oreades).

Agradecidos con la naturaleza, desde nuestra empresa, tratamos todas las especies de setas con mucho mimo para que  llegue al consumidor en las mejores condiciones posibles.


AFICIÓN POR LAS SETAS

13/07/2009

0-100_3175Aunque que tradicionalmente en España, las zonas más implicadas en el mundo de la micología son el País Vasco, Navarra y Cataluña, hoy por hoy esta afición  se está extendiendo por todo el país, y no es extraño encontrar en cualquier región de España verdaderos aficionados a la micología.

 Las asociaciones micológicas se encuentran presentes en muchas ciudades de España, desde donde sus componentes además estudiar el mundo de las setas, a menudo disfrutan de excursiones por el campo, en las que ponen en práctica todos sus conocimientos y disfrutan de la naturaleza, rematando la jornada con estupendas comidas de setas cocinadas de diferentes formas. Es esta otra vertiente muy interesante de nuestra afición, la micofagia, que cada día está también más extendida, impulsada en gran medida por la alta cocina, que ha “recuperado” el valor gastronómico de estos manjares de la naturaleza. Cocineros como Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, etc…  llevan años elaborando platos con setas que deleitan el paladar del comensal más exigente.

 

Fuera de nuestras fronteras el consumo de setas está más popularizado, en países como Francia, Italia, Eslovenia, Rusia, Bulgaria, China, etc y se está extendiendo a los países anglosajones.

Según la Organización Mundial de la Salud, la producción de setas cultivadas en el mundo ha aumentado doce veces en las últimas tres décadas, superando los 5 millones de toneladas.