QUICHE DE BOLETUS AL AJILLO

26/11/2011

INGREDIENTES:

Relleno:
500 gr. boletos
4 dientes ajo
50 gr. aceite oliva
sal
cayena
200 gr. leche semidesnatada
50 gr. grana padano
5 gr. sal
1 lámina masa quebrada
3 huevos

Preparación en Thermomix:

1º Preparamos los boletus, ponemos en el vaso los ajos, 4 seg/V5. Colocamos las mariposas y añadimos el aceite, cayena, boletus y sal. 12 minutos/Varoma/cuchara/ giro a la izda. Terminado reservamos.

2º Ponemos la masa quebrada en un recipiente de hornear.

3º Ponemos en el vaso los huevos. 6 segundos/V3. Incorporamos la leche, el queso y un poquito de sal. 10 segundos/V6.

4º Extendemos los boletus sobre la masa quebrada y volcamos los huevos sobre ellos.

5º Horneamos 180º 30 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

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CUCURUCHOS DE REVUELTO DE BOLETUS Y GAMBONES

26/11/2011

Ingredientes:

1 paquete obleas (16) La Cocinera
500 gr. boletus
3 huevos
16 gambones
1 huevo (pincelar)
3 ajos
1 cayena
60 gr. aceite oliva virgen extra
sal al gusto

PREPARACION: ( EN THERMOMIX )

Precalentamos horno a 200º. Preparamos los cucuruchos, hacemos los conos con trozos de papel albal, cortamos cuadraditos, doblamos a la mitad en forma de triángulo y ahuecamos con los dedos. Ponemos alrededor las obleas de la Cocinera. Pincelamos de huevo batido y horneamos aproximadamente 10 minutos. Retiramos el papel aluminio con cuidado.

Ponemos en el vaso los ajos y cayena, picamos 4 segundos V5 (bajamos restos paredes). Incorporamos las mariposas, boletus troceados, aceite oliva y sal. Programamos 13 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara. Aprovechamos para poner recipiente varoma con los gambones.  En los últimos 3 minutos agregamos los huevos por el bocal, uno a uno.

Montamos los cucuruchos: un gambón pelado y revuelto boletus. Nos ayudamos con una cucharilla.