ARROZ DE VERDURAS Y MEZCLA DE SETAS

24/06/2010

350 gr. de arroz Bomba

20 gr. de mezcla de setas deshidratadas

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 puerro

2 alcachofas

2 zanahorias

1 tomate maduro

1 manojo de ajos tiernos

1 ramita de perejil

1 vasito de vino blanco seco

aceite de oliva

sal

Poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar en ella los ajos tiernos y la cebolla bien picados y el puerro a láminas finas. Cuando empiecen a estar transparentes, añadir los pimientos y las zanahorias cortados en trozos bien pequeños.

Cuando todas las verduras estén bien rehogadas, añadir las setas, previamente puestas a remojo  en agua tibia durante una hora,  y también el agua  de la hidratación y las alcachofas, después de eliminar las hojas exteriores. Dejarlo rehogar todo junto, hasta que se haya reabsorbido el agua de las setas.

Verter la mitad del vino y dejarlo reducir. Agregar el tomate rallado. Aumentar el fuego, añadir el arroz y cuatro vasos de agua, sazonar y dejarlo cocer durante 10 minutos a fuego vivo.

Preparar una picada con los ajos y el perejil, y el resto del vino. Agregarlo al arroz, bajar el fuego, comprobar el punto de sal y dejar cocer durante 8 minutos más. Dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.

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SETAS EN SEMANA SANTA

26/03/2010

 

La Semana Santa ya está aquí, desde Micestadesetas os proponemos una deliciosas recetas elaboradas con setas, verduras, pescado o marisco, todas las setas  podéis adquirirlas en nuestra tienda virtual tanto frescas, en el caso de enoki y shiimeji, como congeladas y deshidratadas en el resto de especies, aún estáis a tiempo para poder realizar el pedido y recibirlas en vuestro domicilio para poder disfrutar de tan exquisitos platos y a la vez fáciles de hacer, durante estos días.

Os animamos a realizar alguna de estas recetas, pensadas para todos aquellos que sigáis la tradición de no comer carne durante la cuaresma y también por supuesto a todo aquel que le gusten las setas.

DORADA AL HORNO CON BOLETUS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=15595922628336
MERLUZA CON SENDERUELAS Y LANGOSTINOS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563368508336
ATÚN CON COLMENILLAS Y ALUBIAS BLANCAS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=15595924668336
PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS DE CARDO
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563364428336
ALCACHOFAS CON ENOKIS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563346068336

PATATAS CON SHIIMEJI
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563231828336
CANELONES DE BACALAO CON TROMPETAS DE LA MUERTE
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563360348336
RAPE CON SETA DE CARDO
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563333828336

SALMONETES CON NAMEKOS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563307308336
ATÚN CON MEZCLA DE SETAS
http://www.micestadesetas.com/tienda/verReceta.asp?Id=1563299148336

¡¡Saludos y buen provecho!!